Trong vài năm trở lại đây, nhiều điểm đến du lịch đã chọn chợ ẩm thực làm “điểm nhấn” để giữ chân du khách. Thay vì chỉ tham quan cảnh quan hay di tích, người lữ hành tìm đến chợ để vừa ăn uống, vừa quan sát sinh hoạt địa phương.
Ở Hà Nội, những khu chợ gắn với món ăn truyền thống trở thành nơi du khách tìm về hương vị phố cổ. Tại Huế, khu vực chợ Đông Ba vẫn giữ vai trò trung tâm ẩm thực với các món cung đình biến tấu. Còn ở miền Tây, chợ nổi Cái Răng hay chợ đêm Ninh Kiều giúp khách phương xa vừa thưởng thức đặc sản, vừa quan sát sinh hoạt sông nước.
Trải dọc Bắc – Trung – Nam, mỗi quầy hàng là một trang văn hóa; mỗi món ăn là một mảnh ghép làm đầy thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là những khu chợ ẩm thực nổi tiếng mà du khách không thể bỏ lỡ.
Chợ ẩm thực: Chợ Bến Thành – “trạm dừng ẩm thực” giữa lòng thành phố sầm uất bậc nhất cả nước
Chợ Bến Thành hơn trăm năm tuổi không chỉ là biểu tượng thương mại mà còn là điểm hẹn ẩm thực của du khách quốc tế. Hình thành từ giữa thế kỷ 19, trải qua nhiều biến động, khu chợ này vẫn là điểm đến lý tưởng không thể bỏ qua trong hành trình tham quan TP.HCM.
Khu vực ăn uống chiếm gần nửa diện tích chợ, quy tụ món ngon ba miền. Một tô bún mắm đúng chất Tây Nam Bộ, khay bánh bèo – bánh nậm mang hương vị miền Trung, hay bún chả nướng tại chỗ gợi nhớ Hà Nội,… tất cả cùng hiện diện trong không gian chỉ vài bước chân.
Một số quầy ăn đã trở thành “thương hiệu” riêng, được du khách tìm đến như bún riêu gánh với nước dùng đậm vị cua, gỏi cuốn tươi gói ngay trước mắt thực khách, hay hàng chè với đủ loại chè truyền thống.
Khi đêm xuống, khu vực quanh chợ lại khoác diện mạo khác. Chợ đêm rộn ràng với quán nướng, hải sản, quán bia kéo dài tới khuya, trở thành không gian giao lưu của cả người dân địa phương lẫn khách phương xa. Ngoài ẩm thực, chợ còn được biết đến với các quầy trái cây, nông sản, đồ khô, quà lưu niệm. Với nhiều khách quốc tế, đây là nơi thích hợp để tìm mua đặc sản Việt Nam trước khi rời thành phố.
Chợ ẩm thực: Ngõ chợ Đồng Xuân là nơi lưu giữ hương vị Hà Nội theo cách trọn vẹn nhất
Là khu chợ đầu mối lớn nhất miền Bắc – nơi tập trung hàng nghìn tiểu thương và lượng khách tấp nập mỗi ngày, chợ Đồng Xuân còn được biết đến như “thiên đường ẩm thực” của Thủ đô. Chợ mở cửa suốt tuần từ 6h đến 18h, riêng khu ẩm thực kéo dài hoạt động tới tận đêm, trở thành điểm dừng chân quen thuộc của cả người dân lẫn du khách.
Nổi bật nhất là ngõ ẩm thực Đồng Xuân – con ngõ nhỏ dài khoảng 200m, nối từ phố Cầu Đông vào trong chợ. Dù diện tích hẹp, nơi đây tập trung hàng chục quán ăn san sát, phục vụ đủ món ăn vặt Hà thành với mức giá chỉ từ 15.000 – 45.000 đồng. Vào giờ cao điểm buổi trưa và tối, khách phải chen chúc, nhiều khi xếp hàng mới có chỗ ngồi.
Thực khách có thể bắt đầu bằng bát cháo sườn sụn nóng hổi, vị ngọt từ xương và độ giòn sần sật của sụn; tiếp đó là bún ốc với nước dùng chua thanh, điểm thêm chút cay của ớt chưng; hay thưởng thức chiếc bánh tôm vàng giòn ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt. Xen kẽ là các món quà vặt quen thuộc như thịt xiên nướng, bánh gio, bánh đúc, gỏi cuốn, chè thập cẩm.
Chợ ẩm thực: Chợ Đông Ba trở thành điểm giới thiệu ẩm thực cung đình và món ăn dân gian
Chợ Đông Ba được xem là khu chợ lâu đời và lớn nhất của Huế, với trung tâm là tòa nhà ba tầng gọi là “lầu chuông”, xung quanh là các dãy nhà hình chữ U. Tầng một là khu vực sầm uất nhất, nơi tập trung hàng chục quầy hàng ăn uống phục vụ từ sáng sớm đến tối muộn, trở thành điểm dừng chân quen thuộc của tín đồ ẩm thực.
Ở đây, bún bò Huế gần như là món “phải thử”. Với mức giá chỉ 15.000 – 20.000 đồng/bát, du khách có thể thưởng thức hương vị từng được xem là “tiến vua”, gồm thịt ba chỉ thái lát, rau sống, nước lèo ngọt thanh và chút mắm tôm tạo vị chua đặc trưng. Cạnh đó, cơm hến – món ăn dân dã làm từ cơm nguội, thịt hến, lạc rang, da heo chiên giòn và nước mắm ruốc, luôn đông khách xếp hàng. Nhiều tiểu thương còn biến tấu thành bún hến, giữ nguyên sự thanh ngọt của nước luộc hến.
Bánh bột lọc, bánh nậm, bánh khoái là lựa chọn cho bữa xế chiều, trong khi nem lụi nướng than ăn kèm rau sống, bánh tráng có giá khoảng 50.000 đồng/phần cho hai người. Để giải khát, chè Huế luôn đông khách với đủ biến tấu: chè đậu ván, chè thập cẩm, chè thịt quay.
Không chỉ phục vụ tại chỗ, chợ Đông Ba còn được du khách tìm đến để mua đặc sản mang về. Hải sản khô (tôm, mực, cá), các loại mắm Huế (mắm ruốc, mắm sò, mắm tôm chua) được chế biến cầu kỳ, giữ hương vị đậm đà. Trà cung đình Huế là lựa chọn quen thuộc nhờ vừa thơm ngon vừa có công dụng bồi bổ sức khỏe. Đi cùng trà, mè xửng – loại kẹo truyền thống với hai phiên bản giòn và dẻo, từ lâu đã trở thành thức quà đặc trưng của Cố đô.
Chợ ẩm thực: Chợ nổi Cái Răng – Thiên đường ẩm thực lênh đênh giữa sông nước
Nếu chợ Bến Thành hay Đồng Xuân đại diện cho nhịp sống phố thị, thì chợ nổi Cái Răng lại đưa du khách vào một không gian rất khác: ẩm thực trên sông.
Từ 4 – 5h sáng, hàng trăm ghe xuồng lớn nhỏ đã neo đậu ken đặc mặt sông, treo đầy nông sản và trái cây miệt vườn. Thay cho tiếng rao, người bán cắm một cây “bẹo” trước mũi ghe để treo món hàng của mình.
Nhộn nhịp nhất là khoảng 6h sáng, khi mặt trời vừa nhô lên, cả phiên chợ rực sáng trong khung cảnh sông nước huyền ảo. Đây cũng là lúc du khách tìm đến “quán ăn nổi” – những chiếc ghe nhỏ len lỏi bán hủ tiếu, bún riêu, cháo, cơm sườn, cà phê, nước dừa.
Trong đó, hai món gắn liền với Cái Răng là hủ tiếu lắc và cà phê kho. Trên chiếc ghe chòng chành, thực khách xì xụp tô hủ tiếu nóng, vừa ăn vừa giữ thăng bằng, vì thế món ăn có tên gọi độc đáo này. Cà phê kho lại mang câu chuyện khác: để tránh gió sông làm nguội nhanh, người bán đặt nồi cà phê trên bếp lửa riu riu, giữ cho hương vị luôn nóng và đậm đà. Hai món ăn, hai cách chế biến, cùng phản ánh sự sáng tạo và thích ứng của cư dân miền sông nước.
Ngoài món ăn, chợ còn là vựa trái cây đúng nghĩa. Vị trí chợ nằm gần các vườn trái cây lớn giúp nguồn hàng luôn dồi dào. Dứa, xoài, măng cụt, bưởi, chuối… theo mùa nối đuôi nhau chất đầy khoang ghe. Cảnh tượng vừa mua bán vừa thưởng thức trái cây ngay trên sông đã trở thành trải nghiệm khó quên của du khách phương xa.
Chợ ẩm thực: Chợ Đà Lạt – “thỏi nam châm” giữa lòng phố núi
Chợ đêm Đà Lạt thu hút các tín đồ ẩm thực bằng những gánh ốc nghi ngút khói, những xiên thịt nướng vàng ruộm và các món ăn dân dã mang hương vị riêng của cao nguyên. Không gian chợ giản dị, chỉ với vài đôi quai gánh, những thau nhựa đầy ụ hải sản, ánh đèn leo lét và bếp than hồng bập bùng, trở thành hình ảnh quen thuộc với du khách mỗi lần đặt chân đến.
Các gánh ốc là điểm nhấn của chợ. Du khách sẽ dễ dàng tìm thấy ốc xào bơ, xào me, hấp sả, luộc, nướng mỡ hành hay nướng phô mai. Hương vị đậm đà, tươi ngon của từng con ốc đi kèm nước chấm gừng cay nồng, kết hợp với không khí se lạnh của phố núi. Xiên thịt nướng cũng góp phần tạo sức hút riêng cho chợ đêm. Heo, bò, gà, cánh gà, chân gà, sườn non, bò lá lốt hay các loại viên nướng như cá, bò và tôm được chế biến trực tiếp trên bếp than hồng, vàng ruộm, tỏa mùi thơm quyến rũ.
Bánh tráng nướng Đà Lạt giữ vị trí quan trọng trong bản đồ ẩm thực. Vỏ bánh giòn tan, kết hợp trứng gà, phô mai, thịt bằm, ruốc khô, bò khô và hành lá, thêm chút tương ớt, tương cà hay mayonaise. Chợ đêm còn phục vụ các món nước nóng hổi: bánh canh, hủ tiếu, bún riêu hay lẩu gà lá é được chế biến từ xương ninh lâu giờ, giữ nguyên vị ngọt thanh. Các hàng quán chuyên về món nước thường tập trung gần lối vào chợ, dễ tìm, tiện lợi cho người đến thưởng thức.
Sữa đậu nành, sữa đậu xanh hay sữa đậu phụng là thức quà vặt đặc trưng của chợ. Du khách có thể kết hợp cùng bánh cua phô mai, bánh su, bánh tiêu hoặc bánh croissant để tăng hương vị. Các món ăn khác như bánh ống bảy màu đặc trưng với màu sắc bắt mắt, phần nhân nếp, đậu xanh, dừa nạo và nước cốt dừa, cuốn trong lớp vỏ bánh tráng dai, giữ hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Chợ ẩm thực: Đến chợ Hòn Rớ, vừa thưởng thức hải sản tươi ngon, vừa quan sát nhịp sống mưu sinh của ngư dân
Tiếp nối hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam, chợ Hòn Rớ (tỉnh Khánh Hòa) nổi lên như vựa hải sản tươi sống: từ cá, tôm, mực thông dụng đến tôm hùm, cua huỳnh đế, ốc hương hiếm gặp. Đây là điểm đến lý tưởng cho tín đồ ẩm thực muốn tận hưởng hương vị biển cả, đồng thời quan sát nhịp sống bình dị, mộc mạc của ngư dân ven biển.
Du khách chỉ cần nướng, hấp hoặc luộc đơn giản để cảm nhận vị ngọt tự nhiên. Khu chế biến ngay tại chợ cho phép lựa chọn loại hải sản và nhờ người bán chế biến theo khẩu vị riêng. Các món hấp, nướng hay cháo hải sản giữ nguyên hương vị biển, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Ngoài hải sản, chợ Hòn Rớ còn là nơi ngắm khung cảnh cảng cá sầm uất, với biển rộng bao la một bên và dãy núi xanh trập trùng phía đối diện. Con đường nhựa chạy giữa khu dân cư đông đúc và biển cả càng làm nổi bật sự tương phản giữa nhịp sống mưu sinh và vẻ yên bình của thiên nhiên.
Để trải nghiệm chợ trọn vẹn, du khách nên đến vào sáng sớm, từ 3 – 5 giờ, khi hải sản vừa cập bến. Thương lượng giá cả giúp mua được sản phẩm hợp lý, đặc biệt khi mua số lượng lớn. Khi chọn hải sản, cần chú ý màu sắc, độ săn chắc và sự linh hoạt; ví dụ, tôm và cua còn sống có vỏ bóng, di chuyển linh hoạt, cá tươi có mắt trong, mang đỏ. Du khách mua số lượng lớn nên chuẩn bị thùng xốp và đá lạnh để bảo quản hải sản trong quá trình di chuyển.
Chợ ẩm thực: Chợ Giai Sơn được mệnh danh là “khu chợ rẻ nhất Việt Nam”
Chợ Giai Sơn được tín đồ ẩm thực gọi là “khu chợ rẻ nhất Việt Nam” và là điểm tham quan “must – try” khi đến Phú Yên cũ, nay thuộc tỉnh Đắk Lắk.
Mức giá “hạt dẻ” khiến du khách có thể thưởng thức nhiều món ngon chỉ với khoảng 50.000 đồng. Bánh căn nhỏ xinh (500 đồng/cái), bánh xèo nhân hải sản (6.000 đồng/phần 3 cái), bánh ướt mềm mịn (3.000 đồng/đĩa), bánh hỏi phết mỡ hành (4.000 đồng/đĩa), cháo lòng nóng hổi (5.000 đồng/tô) và các loại chè thanh mát (3.000 đồng/ly) đều giữ hương vị đặc trưng, đậm đà, dễ gây thương nhớ.
Chợ Giai Sơn còn nổi bật với hải sản tươi sống nhờ hệ thống đầm phá và sông ngòi gần biển. Cá, tôm, mực, ghẹ hay cá bò, cá hố được thu mua trực tiếp từ ngư dân, không qua trung gian, đảm bảo độ tươi và chất lượng. Du khách có thể mua hải sản và nhờ đóng thùng lạnh để mang về làm quà, hoặc thưởng thức ngay tại chợ sau khi chế biến đơn giản.
Không gian chợ mang đến trải nghiệm “sống chậm” giữa đời thường. Dạo quanh các gian hàng, quan sát ngư dân và tiểu thương trò chuyện, hay ngồi bên quán nước nhỏ, nhâm nhi ly chè mát lạnh, du khách có cơ hội tận hưởng khoảnh khắc thư thái giữa nhịp sống nhộn nhịp của chợ.
Chợ ẩm thực: Chợ phiên Bắc Hà chỉ mở duy nhất vào Chủ nhật, là một trong 10 phiên chợ độc đáo và hấp dẫn bậc nhất khu vực Đông Nam Á
Chợ Bắc Hà, Lào Cai, là phiên chợ nổi tiếng nhất vùng Tây Bắc, họp duy nhất vào Chủ nhật, bắt đầu từ tờ mờ sáng và tan chợ khoảng 15h chiều. Người dân các bản làng, chủ yếu là H’Mông và Dao, mang theo thổ cẩm, gia súc, nông sản và đủ loại thực phẩm truyền thống, tạo nên không khí sôi động nhưng vẫn đậm chất vùng núi.
Khu ẩm thực tại chợ gây ấn tượng với vô số món đặc sản địa phương. Du khách có thể thưởng thức thắng cố ngựa với hương vị đậm đà, làm một hớp rượu ngô Bắc Hà nồng nàn, hay thử mèn mén – món “cơm” làm từ ngô tẻ xay nhuyễn, hấp chín trong gùi lá chuối. Xôi ngũ sắc với màu sắc bắt mắt, nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa độc đáo vừa “sạch”.
Phở Bắc Hà cũng là điểm nhấn riêng biệt. Sợi phở làm thủ công từ gạo đỏ Lùng Phình, chế biến theo nhiều cách: phở chua, phở trộn, phở nấu. Mỗi quán bày sẵn mâm nội tạng gà, lợn và rau rừng để thực khách kết hợp theo sở thích.
Ngoài ra, chợ còn hấp dẫn với các món vặt như bánh rán giòn tan, bánh ngô đúc, bánh cuốn tráng mỏng hay mèm mén chiên, tất cả đều thơm nức và đậm đà hương vị núi rừng. Đây là trải nghiệm lý tưởng cho tín đồ ẩm thực muốn khám phá hương vị truyền thống vùng núi Tây Bắc, có thể vừa thưởng thức tại chỗ, vừa mua về làm quà để mang trọn hương vị Tây Bắc về nhà.
Chợ ẩm thực: Chợ đêm Hội An thu hút du khách bằng sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và nhịp sống hiện đại
Chợ đêm Hội An nổi bật với ánh sáng của hàng nghìn chiếc đèn lồng, phân chia thành các gian hàng rõ ràng, phục vụ khách thưởng thức ẩm thực và mua sắm quà lưu niệm. Nổi bật nhất là các món ăn truyền thống như mì Quảng, cao lầu, hến xúc bánh tráng, nem lụi. Mỗi món đều chế biến từ nguyên liệu tươi, giữ đúng hương vị địa phương. Sợi mì vàng óng, nước dùng đậm đà, bánh cao lầu giòn mặt ngoài nhưng mềm bên trong.
Trong đó, chợ đêm Công Nữ Ngọc Hoa chuyên phục vụ ẩm thực đường phố, từ các món bắp nướng, bánh bèo, cơm gà, đến các loại chè truyền thống và đồ ngọt. Nguyên liệu địa phương như gà, tôm, rau Trà Quế hay bột gạo xay thủ công được chế biến theo công thức truyền thống.
Các món ăn tại chợ đêm Hội An vừa đáp ứng nhu cầu bữa chính, vừa phục vụ món ăn nhẹ và đồ ngọt. Cơm gà Hội An nấu với nghệ và lá dứa, thịt gà mềm ăn cùng canh trứng và nước mắm chua ngọt; bánh bèo làm từ bột gạo với nhân tôm khô và chà bông; bánh mì Hội An giòn rụm, nhân thịt thơm kết hợp rau củ tươi mát. Các món chè và đậu hũ đường gừng là lựa chọn phổ biến để giải nhiệt vào buổi tối.
Chợ đêm cũng cung cấp cơ hội quan sát đời sống phố cổ về đêm. Khách có thể đi dọc các sạp hàng, theo dõi cách chế biến, tương tác trực tiếp với người bán và chọn lựa nguyên liệu. Không gian chợ được bố trí rõ ràng, thuận tiện cho việc tham quan và thưởng thức ẩm thực.
×
Nguồn: Sưu tầm
Trả lời