Chào mừng đến vơi Blog của Hán Đức Hải
TP HCMQuán cháo ở phường Bình Tây bán mỗi tô cháo trắng giá 2.000 đồng, topping từ 5.000 đồng, mới mở cửa trở lại sau 3 tháng nghỉ bán.
Nằm trong con hẻm trên đường Phan Văn Khỏe, quán cháo Về Đây Em hoạt động từ năm 2003, phục vụ người lao động và khách bình dân. Quán có diện tích hơn 10 m2, bàn ghế bày biện đơn giản. Giữa lúc giá cả nhiều mặt hàng tăng cao, mỗi tô cháo tại đây vẫn có giá 2.000 đồng, được thực khách nhận xét là “rẻ như cho”.
Ông Thái Công Minh đang múc cháo phục vụ khách chiều 27/10. Ảnh: Tuấn Anh
Chủ quán Thái Công Minh, sinh năm 1956, cho biết trước đây ông cùng vợ là bà Nguyễn Thị Kim Phượng đứng bán. Tháng 7, bà Phượng đổ bệnh, phải nhập viện cấp cứu nên quán đóng cửa. Ngày 10/10, ông cùng con gái mở bán trở lại.
“Đóng cửa lâu quá, có nhiều người tưởng tôi nghỉ luôn”, ông Minh nói.
Mỗi tô cháo trắng hiện có giá 2.000 đồng, chưa bao gồm thức ăn kèm. Khi mới mở bán, giá một tô là 500 đồng, tăng lên 1.000 đồng vào năm 2013 và giữ mức giá 2.000 đồng khoảng 4 năm nay. Quán cũng phục vụ nước tương miễn phí để khách ăn cùng cháo.
Thực khách có thể chọn các món ăn kèm như trứng kho, dưa mắm, tóp mỡ kho quẹt, dưa leo, trứng vịt muối, trứng bắc thảo và khô cá nướng, giá 5.000-20.000 đồng mỗi phần. Ông Minh cho biết, ban đầu quán chỉ bán cháo trắng với trứng vịt. Để khách có thêm lựa chọn, ông dần bổ sung các món vào thực đơn, đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Các topping ăn kèm cháo tại quán Về Đây Em. Ảnh: Tuấn Anh
Ở tuổi 70, ông Minh vẫn dậy từ 5h chuẩn bị nguyên liệu, nấu cháo và làm các món ăn kèm. Trước đây, mỗi ngày quán nấu khoảng 5 kg gạo, phục vụ hơn 200 khách, nhiều lúc ông Minh làm không kịp nghỉ tay. Hai tuần qua khi mở bán trở lại, lượng khách giảm nên chủ quán chỉ nấu khoảng 1,5 kg gạo mỗi ngày để tránh cháo dư thừa.
Theo ông Minh, món cháo không có gì đặc biệt, nhưng giá bình dân giúp khách dễ lựa chọn theo túi tiền. Với những người có hoàn cảnh khó khăn, ông sẵn sàng miễn phí suất ăn. Suốt nhiều năm, quán có những khách ghé vài lần mỗi tuần, người mua về cho cả gia đình, người gắn bó từ thời còn đi học.
Chị Thùy Phương, 37 tuổi, ở phường Chợ Lớn, cho biết là khách quen của quán từ 15 năm trước, khi còn là sinh viên. Thấy quán đóng cửa suốt nhiều tháng, chị nghĩ vợ chồng ông Minh đóng quán để nghỉ hưu nên khi biết quán mở cửa trở lại đã đến ủng hộ.
Chị Phương nhận xét cháo sánh dẻo, có nhiều topping ăn kèm với giá bình dân, hợp khẩu vị và bày biện sạch sẽ. Đây cũng là những lý do khiến chị gắn bó với quán suốt nhiều năm.
Ngoài khách địa phương, quán cũng được nhiều khách nước ngoài tìm đến thưởng thức và chia sẻ trên mạng xã hội. Trên Google, quán được đánh giá 4,8/5 sao, với nhiều nhận xét tích cực về hương vị và mức giá. Tuy nhiên, quán nằm trong hẻm nhỏ, không có chỗ để xe. Vào giờ cao điểm, khách đông và thời gian phục vụ có thể lâu do chủ quán đã lớn tuổi.
Tuấn Anh
Nguồn: Sưu tầm
Trả lời