Đặc trưng của mô hình steakhouse Mỹ là thịt bò giữ vai trò trung tâm bữa ăn, với nhiều lựa chọn về phần thịt, trọng lượng, độ chín và nước sốt. Nhà hàng sử dụng thịt bò nhập khẩu từ Mỹ, thuộc hạng USDA Prime, cấp cao nhất trong hệ thống phân loại chất lượng thịt bò của Bộ Nông nghiệp Mỹ, với đặc điểm có nhiều vân mỡ xen kẽ trong thớ thịt, giúp tăng độ mềm và giữ độ mọng nước khi chế biến.
Thịt bò ủ khô là món chủ đạo trong thực đơn (ảnh). Thịt được ủ từ 18 đến 24 ngày trong phòng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, giúp giảm lượng nước, làm mềm cấu trúc cơ và tăng độ đậm của hương vị. Phần bò ủ khô 24 oz (680 gram), có thể chia cho nhóm 3-4 người, giá khoảng 3,2 triệu đồng.
Nguồn: Sưu tầm
Trả lời