Du khách dễ bị thu hút bởi mùi vịt quay khi dạo bước trên những con phố ở Hong Kong vào chiều tối mùa thu, khi tiết trời mát mẻ.
Ẩm thực Hong Kong là sự pha trộn giữa ẩm thực truyền thống Quảng Đông và những ảnh hưởng từ thời kỳ thuộc địa Anh, cùng sự giao thoa văn hóa trên thế giới. Nền ẩm thực thành phố được du khách đánh giá cao nhờ kỹ thuật chế biến đa dạng, nguyên liệu tươi mới. Dưới đây là ba món ăn được ví như “mỹ vị nhân gian”, được Tổng cục Du lịch Hong Kong (HKTB) gợi ý nên thưởng thức khi đến Hong Kong du lịch vào mùa thu.
Vịt quay
Vịt quay Trung Quốc được biết đến với lớp da giòn, thịt mềm và mọng nước, đậm hương vị nhờ tẩm ướp các loại gia vị. Món vịt quay này có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ tỉnh Quảng Đông, miền nam Trung Quốc. Người dân Quảng Đông từ xưa đã biết ướp vịt với hỗn hợp gia vị đặc trưng rồi quay trên lửa than để tạo hương vị riêng.
Vịt sau khi làm sạch, khử hết mùi hôi sẽ được ướp với ngũ vị hương, nước tương, mật ong, rượu, tỏi và gừng. Trước khi quay, nhiều đầu bếp thường dùng dao bén khía nhẹ lớp da để mỡ dễ chảy ra trong quá trình làm chín, giúp da giòn hơn.
Dimsum
Theo HKTB, dim sum du nhập vào Hong Kong từ thành phố cảng Quảng Châu, trở thành một phần thiết yếu của ẩm thực nơi đây. Tên gọi dimsum dùng để chỉ những món ăn mặn và ngọt nhỏ, được chế biến theo kiểu bọc lớp bột mỏng bên ngoài, bên trong là các loại nhân.
Các loại dim sum Hong Kong. Ảnh: Delicious
Mỗi suất dim sum thường gồm ba hoặc bốn miếng, mọi người thường gọi chung và chia sẻ cùng nhau. Trong nhiều nhà hàng, dimsum được phục vụ trên xe đẩy, cho phép thực khách dễ dàng lựa chọn món mình thích. Các món dimsum phổ biến du khách có thể thử gồm bánh bao xá xíu, há cảo tôm, bánh cuốn tôm, sủi cảo hấp.
Theo các chuyên gia du lịch của tạp chí Time Out, nếu hỏi hàng tá người Hong Kong ở đâu có dimsum ngon, có thể du khách sẽ nhận được hàng tá câu trả lời khác nhau vì dimsum không chỉ là món ăn. Nó là một phần di sản và bản sắc văn hóa đặc trưng của người dân Hong Kong. Nó thể hiện sự kết nối, gắn bó gia đình và bạn bè khi mọi người cùng ngồi lại, thưởng thức bữa ăn và trò chuyện.
Súp hoành thánh
Súp hoành thánh Hong Kong không chỉ là một món ăn mà còn là hành trình ẩm thực, đưa thực khách đến với những con phố sầm uất và đầy bản sắc của thành phố. Bí quyết tạo nên vị ngon, chuẩn Hong Kong của món ăn nằm ở lựa chọn nguyên liệu và chế biến tỉ mỉ.
Trả lời