Bát súp hơn 400 nghìn đồng có 5 loại rắn ở Hong Kong

Thực khách chủ yếu là người địa phương trung niên, những người từng ăn món này từ nhỏ. Nhà hàng cũng thu hút một lượng nhỏ du khách tò mò muốn trải nghiệm món lạ và những người quan tâm ẩm thực truyền thống

“Món này vốn kén người ăn, nhiều du khách, đặc biệt là khách nước ngoài, đến chỉ để xem rồi đi vì sợ thử”, bà nói. Tuy nhiên, chủ nhà hàng không cảm thấy buồn vì hiểu rằng mỗi người có khẩu vị và niềm tin riêng.

Số lượng nhà cung cấp thịt rắn có phép tại Hong Kong cũng đã giảm mạnh, từ 25 xuống còn 9 kể từ năm 2013, theo Sở Vệ sinh Thực phẩm và Môi trường Hong Kong, cũng khiến nhà hàng này đối mặt với sự khó khăn.

Bà Gigi cũng không ngại đổi mới khi kết hợp với các đầu bếp và thương hiệu ẩm thực quốc tế để đưa thịt rắn vào pizza hoặc món ăn hiện đại khác nhằm tiếp cận thực khách trẻ. Bà từng hợp tác với Pizza Hut ra mắt món pizza thịt rắn và gần đây là phiên bản pizza kiểu Naples với đầu bếp Ý Roberta de Sario. Bà cũng mở một nhà hàng mới mang tên Four Seasons Fun Fong với thực đơn phục vụ những món ăn sáng tạo từ món rắn truyền thống.