Đầu bếp Pháp hướng dẫn khách chọn món ngon Đà Nẵng

Bánh xèo làm từ bột gạo, nước và bột nghệ, vỏ giòn, nhân mềm là món ăn tiếp theo được Corti gợi ý. Bánh xèo có nhân tôm và gà, ăn kèm rau thơm tươi, rau diếp, cuốn với bánh tráng mỏng. Corti khuyên du khách dừng chân ở Bánh xèo Bà Dưỡng (đường Hoàng Diệu), một quán ăn đã có hơn 30 năm tuổi. Ở đây còn có nem lụi Huế bọc sả.

“Thưởng thức nem Huế riêng hoặc cuốn với bánh tráng và rau thơm. Cách ăn chuẩn nhất là sử dụng bánh tráng bọc que nem Huế, xoay nhẹ để thịt rời khỏi xiên, sau đó chấm vào nước sốt từ thịt heo xay, tỏi, hành tím, đậu phộng và các gia vị khác”, Corti hướng dẫn.

Với bữa sáng, hãy thử một tô bún như người địa phương, chứ đừng tìm một quán phở bò là lời khuyên của đầu bếp người Pháp. Bún chả cá hay bánh canh là những lựa chọn phù hợp. Nước dùng màu cam từ cà chua, xương cá hoặc lợn làm cho bát bún ngọt đậm. Hầu hết các nhà hàng cung cấp nhiều loại topping cho thực khách chọn như cá viên, chả cá, cá tươi, tôm tươi, chả cua, ăn kèm quẩy. Các hàng bún chả cá và bánh canh luôn đông đúc vào giờ sáng và trưa.

Nếu bún không phải là gu của bạn, hãy thử bò né. “Bít tết kiểu Việt Nam được phục vụ trên một chiếc chảo gang nóng, với một lát thịt bò, thịt viên bò và trứng rán, phục vụ kèm bánh mì, rau củ tươi và nước dùng. Hãy nhớ thử các loại nước chấm của nhà hàng, như ớt chưng, và gọi một ly cà phê Việt để bắt đầu ngày mới hoàn hảo”, Corti gợi ý.