Bên cạnh lượng khách đến quán quá tải, đơn đặt hàng trực tuyến cũng tăng theo. Người giao hàng đến lấy đơn cũng phải đợi. Chị Uyên và anh Mẫn cho hay lượng khách tăng lên, tên tuổi quán ngày càng nhiều người biết đến nhưng không có ý định chuyển quán sang mặt bằng lớn hơn vì muốn duy trì hình thức quán ăn gia đình, chú trọng vào chất lượng.
Michelin chọn quán bún bò mỡ nổi này vào danh sách Selected vì đáp ứng các tiêu chí: chất lượng sản phẩm, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn. Quán ăn trong danh sách “tuyển chọn” không cần đáp ứng các tiêu chí như quy trình nấu ăn cao cấp, trải nghiệm ẩm thực vượt trội như những nhà hàng được trao sao.
Bún bò Cô Như được Michelin giới thiệu là quán ăn gia đình ẩn sâu trong hẻm nhỏ khó tìm, không gian chật nhưng đổi lại hương vị món ăn thơm ngon.
Nguồn: Sưu tầm
Trả lời