Giá khí đốt và xăng dầu leo thang sau những biến động địa chính trị tại Trung Đông đang đẩy ngành dịch vụ ăn uống (F&B) tại Ấn Độ và nhiều nước châu Á vào tình thế khó khăn, khi chi phí đầu vào tăng cao.
Giữa tháng 3/2026, bên trong bếp ăn của nhà hàng di sản Vidyarthi Bhavan tại Bengaluru, Ấn Độ, ông Manish V Shetty kiểm tra những vỏ bình khí hóa lỏng (LPG) thương mại vừa rỗng sạch.
Lượng nhiên liệu cuối cùng của nhà hàng đã cạn kiệt sau khi chuỗi cung ứng bị tê liệt do xung đột tại Trung Đông.
“Chúng tôi đang phải vận hành bằng lượng dự trữ tính theo từng giờ”, ông Shetty nói với Reuters.
Nếu nguồn cung không sớm được khôi phục, ngọn lửa tại một trong những nhà hàng lâu đời nhất thành phố Bengaluru buộc phải tắt. Tình cảnh của ông Shetty không phải là cá biệt. Đây là lát cắt điển hình cho “cơn bão” năng lượng đang càn quét các bếp ăn từ Nam Á sang Đông Nam Á.
Nhân viên kiểm tra các vỏ bình gas (LPG) rỗng bên trong nhà hàng ở Ấn Độ. Ảnh: Reuters
Tình trạng thiếu hụt nhiên liệu xảy ra trong bối cảnh xung đột giữa Mỹ – Israel và Iran đã làm ngưng trệ giao thông tàu bè tại Vùng Vịnh và Eo biển Hormuz, đẩy giá năng lượng và chi phí vận tải lên cao, ảnh hưởng đến xuất khẩu và sản lượng từ các nhà sản xuất vùng Vịnh như Qatar và Saudi Arabia.
Tại Ấn Độ, quốc gia nhập khẩu LPG lớn thứ hai thế giới, ngành dịch vụ ăn uống đang đứng trước nguy cơ đóng cửa hàng loạt. Việc gián đoạn nguồn cung qua Eo biển Hormuz đã buộc chính phủ nước này phải kích hoạt quyền hạn khẩn cấp để ưu tiên cung cấp gas cho các hộ gia đình. Hệ quả là khối thương mại, bao gồm các nhà hàng và khách sạn, bị cắt giảm nguồn cung đột ngột.
Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Ấn Độ (NRAI) cảnh báo hầu hết đơn vị tại đô thị lớn như Bengaluru hay Mumbai chỉ còn lượng gas dự trữ đủ dùng trong 48 giờ. Nhiều nhà hàng bắt đầu loại bỏ các món nướng tandoor hoặc đồ chiên tốn nhiều nhiên liệu khỏi thực đơn để tiết kiệm khí đốt.
“Chúng tôi đang thực hiện tiết kiệm gas, lắp đặt bếp từ tại một số cửa hàng”, Bert Mueller, người sáng lập chuỗi thực phẩm Mexico California Burrito có hơn 100 cửa hàng trải dài từ Bengaluru, Chennai ở miền Nam đến Delhi, Noida ở miền Bắc Ấn Độ, cho biết.
Bộ Dầu mỏ Ấn Độ cho hay đã thành lập một hội đồng để xem xét các yêu cầu cung cấp LPG cho các nhà hàng và các ngành công nghiệp khác, sau lời kêu gọi từ hai hiệp hội ngành nghề.
“Ngành công nghiệp nhà hàng phụ thuộc chủ yếu vào LPG thương mại cho các hoạt động”, đại diện Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia Ấn Độ (NRAI) nói.
Các công ty Ấn Độ đã tăng giá LPG lần đầu tiên sau khoảng một năm, do chiến tranh đẩy giá nhập khẩu tăng cao, nguồn cung chiếm tới 2/3 lượng tiêu thụ LPG hàng năm của nước này.
Trả lời